Perspectivas

Cocinando con Magedda en el ´Refugee Food Festival´de Chefugees

29 julio / 2019

Para Magedda, volver a la cocina es volver a amar. Cuando ella está en la cocina, le brota la calma y la confianza en sí misma. Es la líder de una cocina entera y va de tarea en tarea explicando a cada uno de los voluntarios cómo picar cada cosa correctamente. En ningún momento deja de cantar al ritmo de la música mientras le brota la emoción por la belleza de cada ingrediente.

Magedda y el equipo cocinarán para más de cincuenta personas siendo los Master Chefs de la cena de cierre del Refugee Food Festival que será en el Food Lab. Su objetivo es demostrar que la cocina venezolana es saludable, balanceada y, a la vez, representativa de tantos ingredientes y tradiciones culinarias de Venezuela. Para ella cocinar es forjar relaciones y promover una buena salud, por eso no está nada nerviosa por la faena de esta noche.

Magedda y champiñones para arepas vegetarianas.

Ingredientes frescos para la cena de esta noche.

La noche previa al gran evento, Magedda y yo nos sentamos a conversar más sobre su papel en el ‘Refugee Food Festival’ junto con la organización ‘Chefugee’. Nuestra charla rápidamente se convirtió en un maravilloso intercambio de las mejores anécdotas de la cocina y tips para hacer las mejores arepas. Magedda se mudó de Nueva York a Madrid hace cinco meses. Allí estuvo involucrada en un grupo de cocina en el que frecuentemente creaba recetas nutritivas y sanas para muchos clientes utilizando toda la inspiración y tradición venezolana.  (Para saber más)

Haciendo Arepas con su hermana, Rosa Emilia.

Arepas están hechas de maíz molido.

El ‘Refugee Food Festival’ viene por tercer año consecutivo a Madrid. Desde el 13 hasta el 22 de junio, doce chefs de distintos lugares del mundo participaron en este espacio para compartir su tradición y cultura a través de ingredientes, sabores y el compartir de una cena. Siria, Guinea-Conakry, Venezuela, Camerún, Iraq y Sudán revelaron lo enormemente diversa que es la capital española.

Al crear oportunidades como esta, el Madrid Food Festival une personas de tantos entornos a través del simple acto de sentarse a la mesa juntos, la organización del festival y la oportunidad de descubrir la rica herencia cultural y gastronómica de otros países, así como también la experiencia de conectar juntos.

Aguacates Para Guasacaca.

El equipo.

Aunque el festival dura solamente un añi, se puede colaborar con la organización Chefugee en otras actividades de voluntariado.

Para la suerte de todos, Magedda accedió a compartir la receta secreta de sus arepas con nosotros.

Arepas de Magedda

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